27
Apr 2013
Cupcake Time!
Fufu Gourmet

Sabadão e não vai sair, não tem programa pra night? Não tinha! Já pra cozinha preparar uns cupcakes deliciosos!

cupcakes

Tenho uma amiga, Fabíola, que mora em Chicago e ela é especialista em bolos e cupcakes. Ela me contou que esses pequenos bolinhos (que de tão lindos dá até dó de comer) ainda estão com tudo e que “hoje em dia ele saiu da mesmice, as decorações, sabores e estilos estÃo cada vez mais criativos e ousados. Agora, não dá para comparar com outros doces, como por exemplo o brigadeiro, que qualquer um sabe fazer gostoso. O cupcake ainda eh um “bolo” em miniatura que requer prática, cuidado , tempo e paciência. Todos os ingredientes tem que estar muito bem calculados e medidos, porque você só descobre o desastre depois que assou. 🙁 “

Daí que eu abusei da amizade e pedi para ela me passar duas receitas, simples, e que os ingredientes fossem fáceis de achar no Brasil. Anota aí.

Mini Cupcake de milho com coco

  • ¾ xicara de açúcar
  • ½ xícara de manteiga sem sal
  • 1 xícara de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pá
  • 1 xícara de pure de milho
  • 1 ovo

Aqueca o forno a 175 C
Prepare a forma com 24 forminhas para mini cupcakes
Bata o açucar com a manteiga até que fique bem cremosa
Adicione o ovo e o purê de milho
Por último adicione a farinha com o fermento
Asse por 12 minutos
Apos frios, cubra com a cobertura de cream cheese e jogue coco ralado por cima.

Cobertura de cream cheese

  • 340 gramas de cream cheese (pode ser o Philadelphia ou qualquer outro de preferência)
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xicara de açucar de confeiteiro
  • ¼ xicara de pure de milho

Bata o cream cheese com a manteiga até ficar bem incorporado e cremoso
Adicione o açucar de confeiteiro peneirado
Por último adicione o pure de milho, aos poucos, para a mistura não ficar muito mole e difícil de decorar.

photo (1)

 Nham nham… adoro milho! Vontade de esticar a mão e pegar um direto do computador rs.

Cupcake de mocha

  • 1 1/3  xicara de farinha
  • 1/3 xicara de pó de cacau
  • 1  colher de chá de fermento em pó
  • ½  colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼  colher de chá de sal
  • ½  xícara de leite
  • ½  xícara de café coado e forte (temperature ambiente)
  • ½  xícara de manteiga sem sal
  • ½  xícara de açúcar
  • ½  xícara de açúcar mascavo claro
  • 1  ovo

Aqueça o forno a 150 C
Prepare a forma com 12 forminhas para cupcakes
Misture a farinha, o pó de cacau, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Misture o leite com o café coado
Bata a manteiga com os dois açúcares por mais ou menos 2 minutos ate ficar bem incorporado e cremoso
Adicione o ovo e bata bem
Adicione a misture de farinha alternando com a mistura do café com o leite.
Bata devagar ate que os ingredientes estejam bem incorporados .
Com a colher de pegar sorvete divida a massa igualmente nas forminhas e leve para assar por mais ou menos 23 minutos ou até que colocando um palito no centro do bolinho ele saia limpo.
Depois de frios, cubra com a cobertura.

Cobertura (Buttercream)

  • 3  claras de ovo temperature ambiente
  • ¾  xícaras de açúcar
  • Uma pitada de sal
  • 1  xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • ½  xícara de café coado forte em temperatura ambiente

Derreta o açúcar com a claras em banho maria ate que o açúcar esteja derretido por completo.
Retire do fogo e bata as claras em neve na batedeira
Com a velocidade baixa da batedeira, adicione o sal e aos poucos a manteiga, uma colher por vez.
Por último adicione com cuidado o café e bata bem ate a cobertura ficar bem cremosa .

photo

Ah esse com um cafézinho!

Fabi, muito obrigada pelas receitinhas! E ela deixou um recado para vocês:

“Espero que gostem, se rolar alguma dúvida e só me escrever (fafollmann@hotmail.com) ou se alguém quiser outras dicas e receitas também. Minha página no Facebook se chama From Cakes To Cupcakes. Um grande beijo!”

  • Curtiram?? Vou tentar por umas receitinhas de vez em quando!
19 Comentários
  1. #1
    Cecília Guimarães
    27.04.2013 - 20:40

    Eu voto pra você colocar mais posts sobre receitinhas. Adorei esse!!! Beijocas, Cony!

  2. #2
    Roberta
    27.04.2013 - 20:57

    Ai, ai, meu regime… Que delícia! Que tal colocar umas receitas lights, Cony?

  3. #3
    Luana Pinheiro
    27.04.2013 - 21:08

    Adorei o post!

  4. #4
    Paula
    27.04.2013 - 21:25

    Cony, o que é o pure de milho? Só milho processado?

  5. #5
    27.04.2013 - 21:33

    Queria um de cada, aliás dois! Hehehe
    Parecem deliciosos, amo tudo de milho, e café então nem se fala!
    Bj!

    >>> SORTEIO – Super Kit Natura
    http://coisaphynna.blogspot.com.br/2013/04/sorteio-quem-vai-querer.html

  6. #6
    AndreaC
    27.04.2013 - 23:33

    Constanza! Tbém moro em Chicago! 🙂 Fabíola_ vou te mandar um email! Que delícia!

  7. #7
    28.04.2013 - 13:16

    Adoreeeeeei a dica, amo cupcakes, mais nunca tive a minima idéia de como fazer rsrs

    amore, tem postzinho novo la no blog da uma conferida !!
    https://www.blablablacarol.com

    fanpage
    https://www.facebook.com/blablablacarol

    Beijos Carol =D

  8. #8
    Thais Neves
    28.04.2013 - 14:27

    Cony, dêxa eu perguntar … com 2 meses seu piercing ainda tava meio doloridinho ? :'(

    • #9
      Constanza
      28.04.2013 - 17:17

      Tava, demora uns 4 meses pra dor sumir uns 80% rs

      • #10
        Thais Neves
        28.04.2013 - 18:16

        Ai Jesussss kkkk

  9. #11
    Geisa Oliveira
    28.04.2013 - 15:44

    Adorei as receitas mas tb queria saber se o purê de milho é milho processado.
    Morri só de saber que vc mora em Chicago, morei aí no Loop por um ano e amoooo essa cidade. Tão fanática que acho que tudo que vem de Ch só pode ser bom. Totally crazy.

  10. #12
    Ava Oliveira
    28.04.2013 - 15:55

    Oi Cony
    Adorei as receitas e vou testar o de milho.
    Tua amiga é privilegiada de morar em Chicago. Morei lá por um ano no Loop e amooooo essa cidade. Só de lembrar das minhas caminhadas no Grant Park na beira do lago, de comprar frutas na feira da Dayle Center choro baldes de saudade.
    bjs

  11. #13
    Paula
    28.04.2013 - 18:38

    Adorei, Cony. Bjsss

  12. #14
    Priscilla
    28.04.2013 - 19:41

    Gente, alguém traduz aqui pro povo de Recife o que é “pure de milho”??? É aquela farinha amarelinha de fazer cuscuz é??? Tô doida pra fazer, mas antes preciso entender o que é o ingrediente principal!!! kkkk!!! Perdoem-me a ignorância!!! Bjs em todas e bom fizinho de domingo!!!

  13. #15
    Fabiola
    28.04.2013 - 20:21

    Pra fazer o pure de milho pode usar o milho enlatado e coado. Ai e so bater no liquidificador ateh formar o pure bem ralinho, bem simples.Bjos

  14. #16
    Fabi
    28.04.2013 - 20:38

    Pra fazer o pure de milho, pode usar o milho enlatado mesmo e coado. Ai e so bater no liquidificador ate virar pure bem ralinho, super simples. Bjos

  15. #17
    29.04.2013 - 08:59

    AMOOOOOOOOOOOOOOOO!!! Compro sempre um caseiro!

    Queria convidar suas leitoras para conhecerem a minha lojinha: http://www.pisaico.com.br T-Shirt com muito estilo!

  16. #18
    Dry di Moraes
    29.04.2013 - 13:50

    gente… com esse fiozin gostoso eu não preciso de mais nada!
    Um roupão beeeeeeem macio, um cake (da segunda receita, por exemplo), um cafézinho e meu Biduzin (meu dog) nas minhas pernas. Hummmmmmmmmmm (já pode ir pra casa colocar isso em prática?) hihihihihi

  17. #19
    01.05.2013 - 22:36

    Adorei….Não teria uma receita com sabor salgado?

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