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Decoração, Fufu Gourmet, Mi Casa Su Casa
05 ago 2018, 40 comentários

Mi Casa, Su Casa – Indução então!

Olá Fufubelezas, tudo bem por aí?

Lá em março/abril eu comentei que tinha adquirido um cooktop de indução e que queria fazer mais testes antes de falar dessa tecnologia. Eis-me aqui, digníssimas.

Antes de tudo, acho pertinente mostrar os 3 modelos deste produto mais comuns no momento e diferenciá-los.

Gás

Bem parecido com os fogões tradicionais, eles são alimentados por gás (GLP ou Natural) e tem a chama de 1 até 5 bocas com diferentes potências.

Reconheceu? Então eles são os mais baratos na hora de adquirir, porém quando se procura modelos com dispositivos de segurança, chama tripla e alta performance, eles se equiparam aos modelos elétricos ou de indução. Se você optar por um produto a gás, ele terá essa “grelha” onde a gente apóia as panelas e uma dica é: verifique a estabilidade delas. A maioria das opções hoje deixam a desejar nesse quesito. Na hora de mexer a polenta e sua panela virar uma integrante da ala das baianas do carnaval do Rio de Janeiro, você vai lembrar de mim. Caso encontre, opte por grelhas robustas como essa:

Elétrico ou Elétrico vitrocerâmico.

Esse é aquele modelo que deu certo, mas não muito. Ele é mais eficiente no controle de calor, tem uma resposta mais rápida e não corre o risco de vazar gás,  porém não é de grande eficiência em prevenção de queimadura – é basicamente uma resistência, como a dos chuveiros, então ele aquece o vidro, que aquece a panela, que cozinha a comida. É bem provável que já tenha visto algum na televisão, ou em filmes. Ele é um vidro que fica vermelhinho:

ou então umas rodelas estranhas:

Como eu estou falando tanto de performance, deixa eu exemplificar quantos minutos são necessários para ferver 2 litros de água em cada um deles:

CookTop Elétrico 15:24

Cooktop a Gás 11:22

Cooktop Indução 8:20

Eu acho fascinante meu café ficar pronto  3 minutos antes. Dá tempo de fazer um miojo com a diferença.

Agora vamos falar do protagonista dessa matéria. Quem é, como são, onde vivem e porque sim ou porque não você deve tentar um…

Cooktop de Indução:

Como esse nenê funciona: Dentro dele tem uns trelelê de cobre, que tem umas bolinhas. Essas bolinhas são magnéticas, muito queridas de materiais tipo ferro, aço inox… então quando você coloca uma panela sobre o vidro e liga ele, acontece uma hola olímpica

…Acontece o quê? Aquela festa louca de quando a gente encontra uma super amiga e coisa e tal. Muita fofoca pra por em dia, muito abraço, grito e risada. Aí o resultado é o que?  Um calor lascado dentro da panela. É um fogo de amor, entende?

Cientificamente eu deveria dizer para aqui que: A eletricidade quando ligada passa através de uma bobina formada por uma peça de cobre que exibe ímãs em sua porção posterior, e esta ação gera a formação de um campo eletromagnético. Quando um recipiente com propriedades ferromagnéticas está junto a este campo magnético, suas moléculas de ferro tem uma reação de movimento rápido algo em torno de 20.000 a 50.000 vezes por segundo, criando fricção, que resulta em calor na panela. É tão incrível que onde não tem panela, não há calor nenhum.

Mas eu achei que a minha versão daquele suador louco de quando a gente encontra as amigas muito mais explicativo.

Deixa eu explicar que nas primeiras tentativas de uso, tudo carbonizou. Realmente o moço da indução é bem forte mesmo.

Eu comprei para testar um modelo portátil, 110V que tem uma beiça só. Era para ser da Eletrolux mas a Casas Bahia fez uma palhaçada comigo, eu dei um piti de consumidor e acabei ganhando um up-grade para um Brastemp:

Meu conselho para a vida: LEIA O MANUAL. Até de algo que você já conhece e costuma usar, LEIA O MANUAL. Sempre aprendemos alguma função nova. Esse modelo compacto que eu tenho me ensinou muita coisa, por exemplo:

  • Não deixar água “empoçada” sobre ele;
  • Não usar panelas menores do que 13cm de diâmetro;
  • Não usar a potência máxima se não for para selar carne ou outras situações específicas;
  • Usar o timer de desligamento;
  • Distâncias necessárias para não superaquecer o “motor”…

Minha mãe no início não curtiu muito. Dizia que a panela ficava “solta”, que escorregava e que era complicado. Porém, mão de vaca como eu que ela é, resolveu no dia 7 de Maio desligar o gás e fazer o teste de um mês. O teste acabou 7 de Junho, já estamos em Agosto e nunca mais o gás foi religado.

Diferente do preparo com chama, os cabos das panelas não ficam quentes. Isso permite que você manuseie tudo com mais tranquilidade. A cozinha não fica quente, os alimentos ficam prontos mais rápido e ela tem se virado muito bem com uma boca só.

Uma questão a ser explicada é que, o cozimento por indução só acontece na panela. O Cooktop e o vidro não se aquecem , em teoria. Na verdade o vidro aquece um pouco, mas é a bundinha da panela que deixa ele quente, não ele que esquenta a panela. E é por isso que é necessário um tipo específico de panela para que a mágica aconteça.

Sempre fui do tipo pobre metido, sabe? Então quando comprei as panelas aqui pra casa – muitos séculos atrás – eu já escolhi um jogo de ryco:

Exatamente esse, com leiteira e escorredor de macarrão. Este segundo levamos para o salão de festas do prédio e esquecemos lá, no dia seguinte ele havia desaparecido. Porque né, pegar algo que não é seu num salão de festas aparentemente não é roubo aqui nesse condomínio. #indignado

Voltando para a parte intrigante: A panela precisa ter o fundo reto e ser ferromagnética, e para descobrir se as suas são, é só pegar aquele imã de geladeira de Porto Seguro e colocar na bunda da sua caçarola. Se grudar, ela serve para indução e você pode ir para a vida moderna sem grandes mudanças nas panelas.

Apesar de ter esse jogo, nos faltava uma frigideira anti aderente que funcionasse na indução. Aí, acabei comprando uma por R$ 199,00 o que eu achei um absurdo. Mas ela é imensa.

Agora indo para a parte mais séria, realmente eu me sinto muito mais seguro não tendo fornecimento de gás em casa. Amo que se você tirar a panela de cima do fogão ele dá 3 apitos e desliga sozinho. Adoro que as coisas ficam prontas mais rapidamente e de forma mais uniforme. Limpar o cooktop mesmo que tenha caído molho ou feito alguma lambança leva segundos. Juro para você que em segundos ele tá limpo. Como não tem chama o que quer que seja que derrame não seca, não queima… só fica ali, esperando uma esponjinha e um pano.

Na relação valor do gás x energia elétrica, a indução ganha por centavos. Mas também depende dessas políticas de bandeiras, porque o mês que eu comparei tava no amarelo, não no verde.

Achei esse tema muito relevante, pois em grande centros, como SP, RJ e outras grandes capitais já existem muitos prédios, desses minúsculos que eu odeio, onde já é proibido o uso de fogões a gás. Até aqui no calcanhar do Brasil já tem algumas obras onde os bombeiros não liberaram o uso de gás.

O que ainda pesa é o valor inicial, pesquisando por preço, o valor inicial de Indução é R$ 1.500,00 e o a gás é R$ 285,00 – pesquisei os modelos de 4 bocas simples – somando as panelas de ryco, sim é um investimento que deve ser programado. Mas que pela segurança de crianças por exemplo, já que a indução tem travas e menos probabilidade de queimaduras EU que nem criança tenho, vou trocar oficialmente para indução.

Caso tenham mais dúvidas, deixa nos comentários que eu respondo.

E um super viva para a patroa que juntô su cepillo! 

Muita felicidade para vocês na jornada nova mi reina.

#Bença!

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Fufu Gourmet
24 dez 2016, 6 comentários

Petisco de Natal!!

Eu nunca fui boa de cozinha, sei fazer pouquinhas coisas, mas as poucas que faço, são beeeem gostosas rsrsrs. O meu carro chefe é um strogonoff dos deuses, desses de conquistar qualquer pessoa! Mas não sei se algum dia vou compartilhar a receita, porque é meio segredo rs. Mas hoje vou falar de uma entradinha MARA que sei fazer e que sempre rende elogios, um Tartar de Salmão com Guacamole!

Irei fazer mais tarde mas como quero dar a ideia pra ceia de vocês, vou por a receita e ilustrar com fotos alheias ok? Depois atualizo com fotos minhas!

Ingredientes pro Tartar de Salmão

  • 1 filé de salmão fresco sem pele
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • Meia cebola roxa picadinha
  • Coentro picadinho (opcional, pode substituir por cebolinha)
  • 1 colher de sopa de maionese ou cream cheese (opcional também, eu prefiro não por nada, mas quem quiser para dar mais liga, pode usar)
  • Gotinhas de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte o filé de salmão em quadradinhos, misture a cebola roxa picada beeeem fininha, a mostarda, a maioneses ou o cream chesse se desejar, o coentro (ou cebolinha) picadinho, sal e pimenta e as gotas de limão. Misture bem e reserve!

Ingredientes para o Guacamole

  • Dois avocados maduros (tem que ser avocado, não rola de fazer com abacate normal não)
  • 1 tomate picado SEM SEMENTES
  • Coentro de novo (eita chilena hahahahahaha, mas pode por cebolinha ou salsinha, o importante é ter um verdinho!)
  • Meia rebola roxa picadinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Se desejar, pode colocar um pouco de pimenta Tabasco.

Modo de preparo

Amasse BEM os avocados, misture o tomate picado sem as sementes, o coentro picado, a cebola e o sal e pimenta. Faça o guacamole na hora de servir pois se guardar, ele pode ficar escuro.

Depois dos dois prontos, tem uma maneira BEM legal de servi-los. Seguinte, em uma forma redondinha, você faz uma ¨caminha¨ de guacamole. Com a mesma forma, você monta o tartar de salmão por cima do guacamole! Pode ser servido com torradas ou doritos!

Fica mais ou menos assim. Eu prefiro o guacamole primeiro e o tartar por cima.

Também pode ser servido em taças!

Ou como petisquinhos já pronto nos doritos (ou tortilhas de milho)

  • É chique, gostoso e faz uma vista danada!
Lifestyle
Fufu Gourmet
11 out 2016, 9 comentários

Hoje É Dia de Pizza!

Vale fazer um post com uns 2 meses de atraso?

Se a dica é boa, tenho certeza que vai valer a pena. Aliás, a dica é TÃO boa, que mesmo sem ter publicado por aqui ainda e só de eu ter mostrado o evento ao vivo no Snapchat já deu uma enorme repercussão!

Seguinte, eu e o meu namorado fazemos aniversário no mesmo mês, por sorte ele é do final de julho o que me livrou de namorar um canceriano dramático como eu hahahaha. Troquei o canceriano grudento por um leão vaidoso rs. Bom, queríamos fazer algo para comemorar os dois aniversários juntos, pensamos em ir para um restaurante, marcar uma balada, mas sempre sentíamos que uma parte dos convidados não iria se encaixar no ambiente (família, amigos de balada, amigos casados com crianças…) e resolvemos fazer algo diferente. Mas o quê???

Conheci a Clarissa aqui pelo blog mesmo, ela é leitora das antigas e me contou que tinha uma pizzaria, a Mulino. Ok, até aí tudo normal (ou não tão normal assim, já que a Mulino tem fama de ser uma das melhores pizzas de BH!), o detalhe é que a Mulino também faz eventos, tipo, levam a pizzaria pra casa! Levam o forno próprio para fazer pizzas, o pizzaiolo, garçons, tudo tudo para onde o cliente escolher. As pizzas são montadas na hora, ao vivo, na frente de todos os convidados!

Achei super bacana, e seria algo que agradaria a gregos e troianos, afinal quem não gosta de pizza?

Ela me passou um cardápio com várias opções onde eu tinha que escolher 10 sabores salgados e 2 doces.

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Já que seria algo tão especial e diferente, aluguei mesas de madeira de demolição, souplats, pratos, copos, talheres e ainda fizemos arranjos para as mesas. Ah, eram 40 convidados. Minha decoração foi um pouco contra a do Rafa, que queria mesa de plástico, cadeira de plástico, copo, talher, prato tudo de plástico hahahahaha. Homens e suas facilidades né? Mas no final ele viu que ficou lindo e valeu a pena ter caprichado um pouquinho.

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Fizemos no salão de festas do prédio, o pessoal da Mulino foi mais cedo para ajudar na decoração e depois voltaram uma hora antes do evento para preparar nossa pizzaria.

Gente, eles levam TUDO! Fogão, gás, os ingredientes da pizza, os apetrechos de mesa (catchup, azeite, guardanapos), decoram lindamente com um cardápio com os sabores de pizza escolhidos (aham, fazem o cardápio certinho, mandam pra gráfica e tudo mais!), os garçons são super educados, fazem entradinhas também, tudo lindo e caprichado! Fiquei chokita com o serviço, sem contar que a Clarissa fica o tempo todo lá, de olho em tudo e agilizando na cozinha!!! Ah, o rodízio de pizza dura quatro horas, mas garanto que é mais do que o suficiente pois é muita pizza, muito rodízio, muito bem servida e todo mundo fica satisfeito.

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Nosso evento foi SUPER elogiado, os convidados acharam o máximo, adoraram as pizzas (fizeram MUITO sucesso!) e nós ficamos bem felizes porque acertamos em cheio no tipo de comemoração que queríamos!

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Ah, além desse rodízio de pizza, a Mulino também faz eventos para crianças, eles tem a Oficina Aprendiz onde literalmente as crianças põe a mão na massa e criam suas próprias pizzas.

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Diferente, divertido e MUITO gostoso. Eu nunca tinha ido a um evento assim e meus convidados também não!

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  • Quem curtiu (e sei que muita gente vai amar essa dica) o telefone é 31 3286 9000 (Belo Horizonte) ou mais informações no site www.mulino.com.br.
  • Deu uma saudade aqui… Palmas pra você Clarissa e pra sua equipe, foi PERFEITO!