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Decoração, Fufu Gourmet, Mi Casa Su Casa
05 ago 2018, 40 comentários

Mi Casa, Su Casa – Indução então!

Olá Fufubelezas, tudo bem por aí?

Lá em março/abril eu comentei que tinha adquirido um cooktop de indução e que queria fazer mais testes antes de falar dessa tecnologia. Eis-me aqui, digníssimas.

Antes de tudo, acho pertinente mostrar os 3 modelos deste produto mais comuns no momento e diferenciá-los.

Gás

Bem parecido com os fogões tradicionais, eles são alimentados por gás (GLP ou Natural) e tem a chama de 1 até 5 bocas com diferentes potências.

Reconheceu? Então eles são os mais baratos na hora de adquirir, porém quando se procura modelos com dispositivos de segurança, chama tripla e alta performance, eles se equiparam aos modelos elétricos ou de indução. Se você optar por um produto a gás, ele terá essa “grelha” onde a gente apóia as panelas e uma dica é: verifique a estabilidade delas. A maioria das opções hoje deixam a desejar nesse quesito. Na hora de mexer a polenta e sua panela virar uma integrante da ala das baianas do carnaval do Rio de Janeiro, você vai lembrar de mim. Caso encontre, opte por grelhas robustas como essa:

Elétrico ou Elétrico vitrocerâmico.

Esse é aquele modelo que deu certo, mas não muito. Ele é mais eficiente no controle de calor, tem uma resposta mais rápida e não corre o risco de vazar gás,  porém não é de grande eficiência em prevenção de queimadura – é basicamente uma resistência, como a dos chuveiros, então ele aquece o vidro, que aquece a panela, que cozinha a comida. É bem provável que já tenha visto algum na televisão, ou em filmes. Ele é um vidro que fica vermelhinho:

ou então umas rodelas estranhas:

Como eu estou falando tanto de performance, deixa eu exemplificar quantos minutos são necessários para ferver 2 litros de água em cada um deles:

CookTop Elétrico 15:24

Cooktop a Gás 11:22

Cooktop Indução 8:20

Eu acho fascinante meu café ficar pronto  3 minutos antes. Dá tempo de fazer um miojo com a diferença.

Agora vamos falar do protagonista dessa matéria. Quem é, como são, onde vivem e porque sim ou porque não você deve tentar um…

Cooktop de Indução:

Como esse nenê funciona: Dentro dele tem uns trelelê de cobre, que tem umas bolinhas. Essas bolinhas são magnéticas, muito queridas de materiais tipo ferro, aço inox… então quando você coloca uma panela sobre o vidro e liga ele, acontece uma hola olímpica

…Acontece o quê? Aquela festa louca de quando a gente encontra uma super amiga e coisa e tal. Muita fofoca pra por em dia, muito abraço, grito e risada. Aí o resultado é o que?  Um calor lascado dentro da panela. É um fogo de amor, entende?

Cientificamente eu deveria dizer para aqui que: A eletricidade quando ligada passa através de uma bobina formada por uma peça de cobre que exibe ímãs em sua porção posterior, e esta ação gera a formação de um campo eletromagnético. Quando um recipiente com propriedades ferromagnéticas está junto a este campo magnético, suas moléculas de ferro tem uma reação de movimento rápido algo em torno de 20.000 a 50.000 vezes por segundo, criando fricção, que resulta em calor na panela. É tão incrível que onde não tem panela, não há calor nenhum.

Mas eu achei que a minha versão daquele suador louco de quando a gente encontra as amigas muito mais explicativo.

Deixa eu explicar que nas primeiras tentativas de uso, tudo carbonizou. Realmente o moço da indução é bem forte mesmo.

Eu comprei para testar um modelo portátil, 110V que tem uma beiça só. Era para ser da Eletrolux mas a Casas Bahia fez uma palhaçada comigo, eu dei um piti de consumidor e acabei ganhando um up-grade para um Brastemp:

Meu conselho para a vida: LEIA O MANUAL. Até de algo que você já conhece e costuma usar, LEIA O MANUAL. Sempre aprendemos alguma função nova. Esse modelo compacto que eu tenho me ensinou muita coisa, por exemplo:

  • Não deixar água “empoçada” sobre ele;
  • Não usar panelas menores do que 13cm de diâmetro;
  • Não usar a potência máxima se não for para selar carne ou outras situações específicas;
  • Usar o timer de desligamento;
  • Distâncias necessárias para não superaquecer o “motor”…

Minha mãe no início não curtiu muito. Dizia que a panela ficava “solta”, que escorregava e que era complicado. Porém, mão de vaca como eu que ela é, resolveu no dia 7 de Maio desligar o gás e fazer o teste de um mês. O teste acabou 7 de Junho, já estamos em Agosto e nunca mais o gás foi religado.

Diferente do preparo com chama, os cabos das panelas não ficam quentes. Isso permite que você manuseie tudo com mais tranquilidade. A cozinha não fica quente, os alimentos ficam prontos mais rápido e ela tem se virado muito bem com uma boca só.

Uma questão a ser explicada é que, o cozimento por indução só acontece na panela. O Cooktop e o vidro não se aquecem , em teoria. Na verdade o vidro aquece um pouco, mas é a bundinha da panela que deixa ele quente, não ele que esquenta a panela. E é por isso que é necessário um tipo específico de panela para que a mágica aconteça.

Sempre fui do tipo pobre metido, sabe? Então quando comprei as panelas aqui pra casa – muitos séculos atrás – eu já escolhi um jogo de ryco:

Exatamente esse, com leiteira e escorredor de macarrão. Este segundo levamos para o salão de festas do prédio e esquecemos lá, no dia seguinte ele havia desaparecido. Porque né, pegar algo que não é seu num salão de festas aparentemente não é roubo aqui nesse condomínio. #indignado

Voltando para a parte intrigante: A panela precisa ter o fundo reto e ser ferromagnética, e para descobrir se as suas são, é só pegar aquele imã de geladeira de Porto Seguro e colocar na bunda da sua caçarola. Se grudar, ela serve para indução e você pode ir para a vida moderna sem grandes mudanças nas panelas.

Apesar de ter esse jogo, nos faltava uma frigideira anti aderente que funcionasse na indução. Aí, acabei comprando uma por R$ 199,00 o que eu achei um absurdo. Mas ela é imensa.

Agora indo para a parte mais séria, realmente eu me sinto muito mais seguro não tendo fornecimento de gás em casa. Amo que se você tirar a panela de cima do fogão ele dá 3 apitos e desliga sozinho. Adoro que as coisas ficam prontas mais rapidamente e de forma mais uniforme. Limpar o cooktop mesmo que tenha caído molho ou feito alguma lambança leva segundos. Juro para você que em segundos ele tá limpo. Como não tem chama o que quer que seja que derrame não seca, não queima… só fica ali, esperando uma esponjinha e um pano.

Na relação valor do gás x energia elétrica, a indução ganha por centavos. Mas também depende dessas políticas de bandeiras, porque o mês que eu comparei tava no amarelo, não no verde.

Achei esse tema muito relevante, pois em grande centros, como SP, RJ e outras grandes capitais já existem muitos prédios, desses minúsculos que eu odeio, onde já é proibido o uso de fogões a gás. Até aqui no calcanhar do Brasil já tem algumas obras onde os bombeiros não liberaram o uso de gás.

O que ainda pesa é o valor inicial, pesquisando por preço, o valor inicial de Indução é R$ 1.500,00 e o a gás é R$ 285,00 – pesquisei os modelos de 4 bocas simples – somando as panelas de ryco, sim é um investimento que deve ser programado. Mas que pela segurança de crianças por exemplo, já que a indução tem travas e menos probabilidade de queimaduras EU que nem criança tenho, vou trocar oficialmente para indução.

Caso tenham mais dúvidas, deixa nos comentários que eu respondo.

E um super viva para a patroa que juntô su cepillo! 

Muita felicidade para vocês na jornada nova mi reina.

#Bença!

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40 comentários em “Mi Casa, Su Casa – Indução então!”
  1. Karine Gonçalves05/08/18 • 19h27

    Lelo, comecei a usar um cooktop de indução em abril e estou amando tbm!!
    E foi justamente por não poder ter nada de gás ou grelha no flat. Comprei o da Polishop de uma boca (é boca que fala?), que era mais em conta que o Brastemp e funciona super bem !!! A panela é carinha, mas tem aquela vantagem de não grudar também, então é menos tempo lavando a louça…

    • Tio Lelo05/08/18 • 21h57

      Hey Karine,
      Realmente, as panelas para indução já são produtos de maior “tecnologia” eu tô super feliz e pronto para comprar o de 4 bocas para casa.
      =)
      Beijão!

  2. Bruna O05/08/18 • 20h56

    Leloo, esse escorredor de macarrão na verdade é um acessório para cozimento no vapor. Amei o post!

    • Tio Lelo05/08/18 • 21h59

      Poisé Bruna…
      Mas roubaram o meu tre-le-lê de cozinhar a vapor ( que eu usava para escorrer macarrão ) do mesmo jeito 🙁
      Obrigado por ler a gente!
      Beijo

  3. Taiza05/08/18 • 21h25

    Eu acho lindo o modelo de indução. Muito minimalista, modernoso. Tinha pensado em pegar um cooktop assim pra minha casa nova, mas desisti. Eu li, reli, e cheguei à conclusão que pra quem gosta de cozinhar bastante, feito eu, o cooktop a gás continua sendo uma ótima opção. Quem cozinha menos, acho que vai ser muito bem servido(a) pelo de indução. Mas isso é uma conclusão minha, de tanto ler reviews. Mas também me preocupo com as grades de suporte balançando sem parar nos cooktops a gás, e morro de medo. Vou procurar por um bem robusto e que dê firmeza pras panelas na hora de cozinhar.

    • Tio Lelo05/08/18 • 22h04

      Olá Taiza,
      Muito bom se preocupar com as grades, eu sempre indico para nossos clientes do escritório essa questão. Aqui em casa cozinhamos todos os dias, almoço e jantar para três e eu não acho que seja “pouco” mas comparado a uma família de 5 pessoas ou mais, com certeza é muito menos e assim como você eu fiquei intrigado com a indução. Optei pelo portátil para ver se nos adequávamos e para averiguar se não era legal ou se era legal ter ambos, no sistema dominó. Após esses 5 meses eu não quero nunca mais ver fogo na minha vida, HAHAHAHAH.
      Mas eu acho que para quem cozinha muito, ter ambos numa bancada é o ideal.
      Obrigado por ler o Fufu,
      Beijo!

  4. Cindy05/08/18 • 23h28

    “Aquela festa louca de quando a gente encontra uma super amiga e coisa e tal. Muita fofoca pra por em dia, muito abraço, grito e risada. Aí o resultado é o que? Um calor lascado dentro da panela. É um fogo de amor, entende?”

    Você se superou! <3

    hahaha adorei isso!

    • Tio Lelo13/08/18 • 14h42

      Oi Cindy!
      Obrigado pelo carinho =D
      Acho que foi um jeito mais fácil de entender, hahaha
      Beijão

  5. Ana06/08/18 • 07h58

    Oi Leloooo!!! Amei o post! Em casa temos o coktop a gas e quando o gas acaba, corremos pro indução de 1 boca. Ele me salva! So fico com uma questao: e o consumo de energia? Um beijao e boa semana!!

    • Tio Lelo13/08/18 • 14h44

      Hey Ana,
      Nas simulações que eu fiz, empatou.
      Mas como eu disse a bandeira da energia estava amarelin. No caso da vermelha é capaz de se tornar um cadinho mais cara, porém, o tempo que a indução economiza, no caso lá de casa, faz valer a pena.
      Beijo, volte sempre =D

  6. Marcia06/08/18 • 08h29

    Também tenho o de indução, a dica pra não riscar é comprar um suporte de silicone daqueles de pratos quentes, e colocar embaixo da panela. Ele não interfere na indução do calor e protege o cooktop. =)

    • Tio Lelo13/08/18 • 14h45

      Muito interessante Marcia!
      Até comprei um pra mim também, mas pelo que andei pesquisando, não vi reclamações de riscos nos modelos que tem resenha na internet.
      Mas já resolveu o que incomodava minha mãe, que era a panela “escorregando”
      Beijo!

  7. Helena06/08/18 • 08h35

    Já li pensando nisso de segurança pras crianças. Outro dia tivemos um susto aqui no prédio, a mangueira de um fogão escapou… 10 minutos antes tinha criança na cozinha. Parece um investimento pra vida, pelo que li é bem durável, né?

    • Tio Lelo13/08/18 • 14h50

      Hey Helena,
      Que susto hein! Não gosto nem um pouco da ideia de gás, não somente com as crianças, mas com adultos tbm, idosos por exemplo, também perdem um pouco do olfato.
      As resenhas que eu li e assisti as pessoas tem elogiado muito a durabilidade, especialmente dos Electrolux.
      Eu estou naquele dilema de marca x investimento, porque definitivamente vou comprar um maior.
      Beijão =)

  8. Flavinha06/08/18 • 08h44

    Aee tio! Finalmente alguém que explicou as diferenças entre os fogões (eu já tinha buscado sobre isso mas nunca achei nada completo). Eu tenho um fogão de piso de 5 bocas que ocupa um espaço absurdo da cozinha e eu nunca usei mais de duas bocas (mesmo pq moro sozinha). Quando reformar eu vou por um de indução de 2 bocas pq eu detesto limpar o fogão, aquelas grades, aquelas tampas, a parte de baixo… aff que atraso de vida… deus do céu…

    • Tio Lelo13/08/18 • 14h51

      Flavinha meu bem, eu sou exatamente da mesma opinião, se não usa, não precisa ter.
      E limpar o fogão será sua nova atividade preferida quando tiver o seu.
      Beijo menina!

  9. Marcela06/08/18 • 10h11

    Lelo xará de mi corazón!
    Depois que compramos nosso fogão por indução não quero outra coisa: à princípio a opção se deu porque nossa cozinha americana era MUITO ventilada (tinha que cozinhar com a casa fechada pra se ter idéia) e depois pq nas pesquisas e estudos que vimos pela internet havia uma economia sensível na conta de energia..
    Tivemos que trocar todas as panelas e nosso sonho de montar o kit Polishop já começou!ahahahaha
    Até agora não tenho reclamação, Lelo! E já entramos no 2º ano de uso direto!Beijooooo
    PS.: Recomendo usar um suporte de silicone nas “bocas”, daqueles tipo porta-panelas pra evitar que com o usoo vidro risque! E já adianto que super funciona!

    • Tio Lelo13/08/18 • 14h53

      Xará, que bão saber!
      Eu já comprei o supertezinho de silicone, bem amarelo, bem rendado, bem baitôla – mas era o que tinha.
      Beijo grande!

  10. ALINE06/08/18 • 11h14

    Adorei as dicas, pena que acabei de comprar um fogão a gás! Mas gostaria de perguntar : Qdê o restante da reforma do seu banheiro??!!! Me matando de curiosidade aqui!! Bjocas!

    • Tio Lelo13/08/18 • 14h54

      Ishe Aline…
      Aquele(s) banheiro(s) foram um traauma. tô com bloqueio para escrever sobre isso. Mas uma hora a coisa sai.
      Beijão!

  11. Marlise06/08/18 • 11h18

    Tenho um fogão de indução há quase três anos e não tenho uma queixa sequer. Cozinhamos muito aqui em casa. o preço das panelas realmente é de lascar, mas acabei comprando até panela de pressão e amo… Uso todas as funcionalidades – timer que desliga a boca, função manter aquecido, etc.. Acho fantástico.

    Já tive um fogão elétrico daqueles vitro cerâmicos e não curti nada / nadinha.

    • Tio Lelo13/08/18 • 14h56

      Marlise meu bem, que delícia esse depoimento. Estou muito feliz que vocês conheçam e endossem minhas dicas, é muito importante para o blog.
      Obrigado por participar, beijão.

  12. Priscilla06/08/18 • 17h37

    Meu sonho é um fogão por indução mas sem $$$ no momento. Meu prédio é gás encanado tanto pro fogão quanto pro chuveiro. Já cismei que estava vazando gás numa madrugada desse inverno e dormi com mil cobertas e todas janelas abertas kkkkkkk. Acho gás muito perigoso! Maravilhoso post como sempre

    • Tio Lelo13/08/18 • 15h00

      Hey Priscilla, que tenso hein 🙁
      Eu já tive meus ataques de “cheiro de gás” também, e no meu prédio o gás também é encanado.
      Sei que a manutenção é bem feita, que as coisas estão em dia, mas friamente pensando, é uma construção de 30 anos, será mesmo que em todos os pontos e junções as coisas estão perfeitas? não tem como saber e ainda fico pensando: E se tem um vazamento logo acima, ou logo abaixo?
      Todo mundo vai juntinho pro beleléu.
      Beijo enorme! Obrigado por compartilhar do mesmo receio que eu, HAHAHA

  13. Hallini06/08/18 • 17h45

    Me organizando financeiramente para trocar por um coocktop de indução. Você é o nosso Manoel que ninguém lê. Só informações construtivas, parabéns miglo, continua assim, nosso Google da casa e construção.

    • Tio Lelo13/08/18 • 15h01

      OláRRR migla perneta!
      Turubom aí na Floripa?
      Estamos juntos aí na luta de comprar um cukitópi-topíssimo.
      Vou ler o manual e te conto as fofoca. Beijo!

  14. Rosângela07/08/18 • 09h11

    Oii Lelo,

    Que post legal, vou ter que comprar um cooktop para casa, mais o valor a ser investido é bem alto mesmo, vou pesquisar bastante!
    Um beijão e fale mais com a gente.

    • Tio Lelo13/08/18 • 15h03

      Isso aí Rô! Acredito que muitas vezes a economia a longo prazo é mais importante do que a inicial.
      Beijo Grande =D

  15. Patricia07/08/18 • 09h23

    Indução é vida. Eu fui obrigada a optar por um modelo elétrico porque meu prédio não tem gás. Mas 3 anos depois não acho que estou perdendo nada. É muito mais bonito, seguro, rápido e a melhor parte, não tem bocas e grelhas pra limpar. Eu li em algum lugar que no Japão eles usam um tapete de silicone embaixo da panela pra não arranhar e eu comprei um e realmente funciona pra esse proposito

    • Tio Lelo13/08/18 • 15h04

      Oi Patricia,
      Siiiim eu tbm fui em busca do meu tapetin de silicone.
      Super beijo =*

  16. Claudia Rosa07/08/18 • 23h46

    Lelo me explica o por quê dos bombeiros proibirem o gás? Me explica por que os aptos estao tao pequenos? As vezes acho que estao criando um nova divisao social nas novas moradas com esses equipamentos.
    E qdo falta energia, como fica?
    Estoria que aconteceu comigo: aqui trocamos todos os eletro, ai um dia faltou luz a noite e eu nao tinha jantado, fui na cozinha, notei que nao tinha fósforo , porque nao tinha mas o habito de comprar, ja que o fogao é eletrico procurei um isqueiro e graças a Deus tinha um e consegui jantar porque no fim o fogao era a gás…coisas mudernas…. Beijo….

    • Tio Lelo13/08/18 • 15h14

      Olá Claudia,
      Existem muitos por quês que não autorizar o uso de gás em prédios, o principal deles obviamente, é o risco de incêndio. Atualmente para se liberar a tubulação de GLP os prédios precisam obrigatoriamente seguir uma série de regras para que haja a possibilidade de dissipar o gás em caso de vazamento. Em plantas onde a cozinha está longe de janelas/sacadas por exemplo inviabiliza o uso. Botijão dentro de prédio já é terminantemente proibido na maioria dos condomínios. Basicamente as proibições são por esses motivos. Um fato muito recente foi o prédio invadido em SP que recentemente “caiu” na verdade não caiu. Ele foi derrubado pelo fogo, que enfraqueceu o ferro das estruturas devido as altas temperaturas. Obviamente que lá naquele edifício as situações eram precárias, contudo, o mesmo poderia ter acontecido num prédio regular e até mesmo de alto padrão.
      Beijo!

  17. Kaa08/08/18 • 16h39

    Uau!
    É sério que não esquenta mesmo os cabos? Nem as alças das tampas?
    Eu AMO panelas de inox escovado como são as desse seu jogo aí. Ficam bonitas por mais tempo do que quando o inox é brilhante (mancha).
    Mas não encontro meu sonhado jogo de panelas de inox escovado com cabos de plástico 🙁
    Só consegui uma chaleira e foi no Uruguai #xodó

    Agora estou na esperança de desapegar deste detalhe chamado plástico preto. Posso mesmo??
    Obrigada!
    Bjos e amei este post! Quase todos os teus eu guardo no Evernote! Sempre útil!
    Obrigada tiuô! 😀

    • Tio Lelo13/08/18 • 15h15

      Oi Kaa!
      Pode se jogar na vida maravilhosa dos cabos que não esquentam! Juro para você.
      Eu tbm tenho minhas panelas do sonhos… porém… não tenho renda!
      🙁
      Mega-beijón!

  18. Aline09/08/18 • 09h45

    Olá, Lelo! Tenho esse mesmo cooktop de indução da Brastemp, mas não sei como você não comentou sobre o barulho. É muito barulhento! No primeiro dia já me arrependi e quis voltar para o fogão a gás.

    • Tio Lelo13/08/18 • 15h17

      Oie!
      Ele faz um barulho de ventilador mesmo. Os modelos de embutir são menos barulhentos.
      Mas não me incomoda, geralmente eu cozinho ouvindo música.
      Beijo!

  19. Ana Catarina10/08/18 • 07h52

    Hahahahaha adoro esses posts…. E já vou trocar o meu, pq fogão sujo é o ó do borogodó… Odeio. E tenho essas panelas de ryka mas o desejo master são aquelas da loja famosa que nao gruda nada e ainda são vermelhas… ai… sonho… super beijo e Parabéns Constanza.

    • Tio Lelo13/08/18 • 15h19

      Ana Catarina (que nome lindo!) meu bem,
      Eu quero essas panela aí, porém as pretas! HAhahahah Mas ó, nem todas servem em indução.
      Super beijo!

  20. Jéssica17/08/18 • 20h51

    Já havia lido o post anteriormente, e voltei para dizer que fui totalmente influenciada por este post e investi na minha cozinha. Ansiosa aguardando a chegada deste brinquedinho ☺
    Fiz teste nas panelas e meu imã de Salvador me auxiliou
    Bjocas Lelo e Cony.

    • Tio Lelo21/08/18 • 14h38

      Eike delícia Jéssica!
      Depois conta pra gente como você está se saindo com o brinquedo novo.
      Beijo!
      =)